Каталог товаров

Заливное от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
00 отзывов
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Влад Пискунов – некогда инженер, а теперь эксперт по русской кухне, популярный фуд-блогер, телеведущий и кулинарный писатель. Влад изучил кухни разных стран, но традиционная русская кухня оказалась для шефа самой привлекательной и интересной. Своими знаниями о ней он поделился в книге «Русская кухня. Лучшее за 500 лет». Приготовьте по рецепту Влада заливное с говяжьим языком и белыми грибами! Это роскошное блюдо традиционной русской кухни украсит любое застолье!
  • 240 мин.
  • порций

Инструкция приготовления:

  • Шаг 1

    В кастрюлю всыпать соль, перец горошком, лавровый лист, довести до кипения, положить язык и варить 1.5 часа на медленном огне. Язык очистить.
  • Шаг 2

    Зелёный горошек разморозить. Желатин залить тёплой водой и оставить набухать.
  • Шаг 3

    В сотейнике вскипятить воду. Бланшировать в течение 1 минуты размороженный зелёный горошек, положить его в форму для заливного.
  • Шаг 4

    Часть грибов нарезать тонкими пластинками, часть мелко порубить.
  • Шаг 5

    Грибы, нарезанные ломтиками, бланшировать в течение 1 минуты и положить в форму.
  • Шаг 6

    Язык нарезать ломтиками и положить в форму.
  • Шаг 7

    Бланшировать мелко порубленные грибы в течение 1 минуты и тоже положить в форму для заливного.
  • Шаг 8

    Желатин растворить в курином бульоне и подогреть до 60ᵒС. Аккуратно залить слои заливного. Остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник на 2 часа.
Скоро в наличии
409,00  /шт
Грибы белые Северка резаные быстрозамороженные 300г
88 отзывов
В избранное
Горошек Bonduelle зеленый нежный быстрозамороженный 400г
99 отзывов
В избранное
57,90  /шт
Желатин Dr.Oetker пищевой быстрорастворимый 30г
11 отзыв
В избранное
57,90  /шт
Соль Экстра выварочная йодированная 500г
22 отзыва
В избранное
53,90  /шт
Перец Kotanyi Душистый горошек 15г
00 отзывов
В избранное
СЫРЬЕ Язык говяжий замороженный
00 отзывов
В избранное
СЫРЬЕ Язык говяжий замороженный
00 отзывов
В избранное
29,90  /шт
Бульон Gallina Blanca Куриный в кубиках 8шт*10г
33 отзыва
В избранное
37,90  /шт
Специя Kotanyi Лавровый лист отборный 5г
00 отзывов
В избранное
64,90  /шт
Вода Черноголовская Вкусная питьевая негазированная 5л
1313 отзывов
В избранное

Ингредиенты:

  • Грибы белые 300 г
  • Зеленый горошек 160 г
  • Желатин 20 г
  • Соль 10 г
  • Перец душистый горошком 1 г
  • Язык говяжий 1 шт.
  • Куриный бульон 20 мл
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Вода 200 мл
Скоро в наличии

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Забыли пароль?

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться