Яблочно-карамельный трайфл

Рейтинг

00 отзывов

0 отзывов

Трайфл - слоеный английский десерт, рецепт которого появился аж в 1596 году. Его основной принцип - сборка в порционном стакане или специальной прозрачной вазе. Вначале трайфл был просто кремом, а затем к нему добавились еще два слоя: бисквитный и фруктово-ягодный. И что самое важное, все ингредиенты можно с легкостью заменить на свой вкус. Например, мы вместо бисквитной крошки используем измельченную гранолу, а в качестве топинга добавили карамельный соус.

60 мин.
3 порций

Инструкция приготовления:

Шаг 1

Приготовьте карамель. Для этого насыпьте обычный сахар на дно большого сотейника ровным слоем.
Шаг 2

Включите средний огонь и растопите сахар, периодически помешивая, примерно 5 минут. Продолжая мешать венчиком, доведите сахар до 350 градусов. Снимите сахар с огня и вмешайте 3 ст.л. сливочного масла. Затем добавьте 50 мл сливок и тщательно перемешайте. Остудите карамель до комнатной температуры.
Шаг 3

Почистите яблоки и мелко их нарежьте. Смешайте с лимонным соком, мускатным орехом, 2 ч.л. корицы и коричневым сахаром. Выложите смесь в сотейник, добавьте 1 ст.л. сливочного масла и готовьте 15-20 минут. Выключите огонь и оставьте на 15-20 минут для остывания.
Шаг 4

Положите в морозилку металическую миску и венчик на 10-15 минут. Достаньте миску из морозилки, налейте в нее 200 мл сливок и взбивайте до загустения. Добавьте сахарную пудру и 1 ч.л. корицы, продолжайте взбивать до плотных пиков.
Шаг 5

На дно стаканчиков выложите измельченную гранолу, взбитые сливки и яблоки, сверху полейте карамельным соусом. Если у вас высокий стакан, лучше повторите слои, а не делайте их широкими. Уберите трайфл в холодильник на 2-3 часа.