Восточные котлетки с булгуром

    • порций
      0 0 отзывов
      отзывов
    • 90 минут
    Сочные котлетки из телячьего и бараньего фарша с пряными восточными специями в хрустящей оболочке из булгура. Освежающий соус на основе йогурта, лимонного сока и зелени великолепно дополняет блюдо.

    Вам понадобятся:

    • 400 г Фарш телячий
    • 200 г Булгур
    • 100 г Фарш бараний
    • 50 г Орехи кедровые
    • молотый, 0.25 ч.л. Кориандр
    • 0.25 ч.л. Паприка молотая
    • 0.25 ч.л. Сумах
    • 0.25 ч.л. Кумин
    • по вкусу Соль
    • по вкусу Перец черный молотый
    • 200 мл Йогурт натуральный
    • зубчик, 5 шт Чеснок
    • 0.5 шт Лимон
    • 0.5 шт Петрушка
    • 0.5 шт Кинза
    • 0.5 л Масло растительное
    • 500 мл Вода
    • 1 шт Лук репчатый
    • по вкусу Мука пшеничная

    Инструкция по приготовлению

  • Шаг 1

    Булгур на полчаса замочить в теплой воде. Откинуть на сито.

  • Шаг 2

    Мясной фарш приправить специями и посолить. Тщательно вымешать фарш. К набухшему булгуру добавить ¾ части мясного фарша, посолить. Массу тщательно вымешать и отставить на полчаса в холодильник

  • Шаг 3

    Приготовить начинку. Лук мелко порубить и обжарить на сковороде до прозрачности, добавить кедровых орехов и остаток мяса. Обжаривать помешивая все вместе 5 минут. 

  • Шаг 4

    Фарш с булгуром достать из холодильника и сформировать шарики весом 40-50 г. каждый.При помощи большого пальца сделать углубление в шарике посередине, а затем, помогая остальными пальцами по кругу прокрутить тесто так, чтобы увеличить углубление для начинки. В углубление положить столовую ложку начинки.

  • Шаг 5

    Котлетку защипнуть, закрыв начинку. Придать котлетке форму лимона. Слегка запанировать мукой или крахмалом.

  • Шаг 6

    В глубокой посуде или фритюрнице разогреть масло и обжарить кюфту до готовности.

  • Шаг 7

    Приготовить соус. Мелко порубить зелень, чеснок, добавить соль/перец. Выдавить сок из половины лимона. Можно добавить немного цедры лимона. Налить йогурт и тщательно перемешать. Подавать котлеты с соусом.

    Отзывы

    Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
    вы будете первым!



    • Широкий ассортимент продуктов

    • Гарантия качества продуктов

    • Доставка в квартиру на следующий день

    • Преимущества для участников Клуба Перекресток

    «Перекресток» — федеральная розничная торговая сеть, насчитывающая более 500 объектов по всей стране.

    Торговая площадь каждого супермаркета составляет от 400 до 2000м2; на прилавках представлено до 15000 наименований от продуктов повседневного спроса до деликатесов.

    Ассортимент магазинов регулярно обновляется, а качество товаров строго контролируется на всех этапах на пути к покупателю.

    Концепция обновленных супермаркетов позволяет создать все условия для комфортного совершения покупок за счет эффективной организации торгового зала, его зонирования и оформления.

    «Перекресток» — есть все, что любите!