Вегетарианская лазанья с чечевицей и баклажаном
Лазанья с чечевицей и обжаренными баклажанами - не менее сытная и питательная, чем классическая мясная лазанья. В ней также присутствует сливочный соус Бешамель и пряный томатный соус с базиликом.
Вам понадобятся:
- 200 г Томаты в собственном соку
- 200 г Чечевица зеленая
- 50 г Базилик свежий
- 0.5 л Сливки
- 2 ст.л. Мука пшеничная
- по вкусу Сыр твердый
- по вкусу Масло оливковое
- по вкусу Сахар песок
- по вкусу Соль
- 1 шт Паста для лазаньи
- по вкусу Перец черный молотый
- 4 шт Баклажаны
- 1 л Молоко
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Чечевицу замочить на 30 минут. Базилик мелко порубить. Баклажаны нарезать пластинами толщиной 3мм, посолить и оставить на 10 минут.
Шаг 2
Чечевицу отварить до готовности, выпарив всю воду, добавить томаты, базилик, черный перец, соль, сахар, 50гр масла и тушить 10минут.
Шаг 3
Баклажаны обжарить до золотистой корочки.
Шаг 4
Приготовить соус бешамель: молоко и сливки довести до кипения, добавить обжаренную на сухой сковороде муку, разведенную в небольшом количестве холодного молока, посолить, варить на медленном огне 5минут.
Шаг 5
В глубокий противень собрать лазанью. На дно немного бешамеля, слой пасты, слой чечевичного фарша, слой баклажанов, слой бешамеля. Таким же образом собрать столько слоев, на сколько хватит начинки. Последний слой: паста, бешамель и сыр.
Шаг 6
Накрыть фольгой и запекать в духовке 25-30 минут при температуре 180°.