Каталог товаров

Торт "Птичье молоко" по ГОСТу

Рейтинг
11 отзыв
отзывов
Отправить рецепт на почту
Воздушное суфле на тонком бисквитном корже - знаменитое лакомство, которое теперь вы сможете приготовить дома! Главное, не заменяйте ничем агар-агар и четко следуйте рецепту. 
  • 60 мин.
  • порций

Инструкция приготовления:

  • Шаг 1

    Приготовить массу: Соединить сахар воду и агар и оставить настаиваться 3 часа.

  • Шаг 2

    Масло взбить до бела, добавить сгущенку и еще взбить до однородного состояния и белого цвета. Накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре.

  • Шаг 3

    Взбить белок, добавить сок лимона и продолжить взбивать. Воду с агаром разогреть, довести до образования пены и продолжать варить в течение 5-7 минут. На небольшой скорости тонкой струйкой влить горячий агар и продолжать взбивать пока масса слегка не остынет. Постепенно не большими порциями добавить масло-сгущёночную массу и продолжать взбивать до соединения. В формы с бисквитом залить половину готовой массы, накрыть вторым бисквитом и залить его второй половиной готовой массы. Убрать в холодильник на 1 час.

  • Шаг 4

    Приготовить глазурь шоколада: растопить темный шоколад на водяной бане и аккуратно перемешать с растительным маслом. Разлить в формочки поверх птички.

  • Шаг 5

    Приготовить бисквит: яйца взбить с сахаром до образования пышной белой пены и устойчивого рисунка. Масло растопить на водяной бане. Вмешать муку и растопленное масло. Хорошо вымешать лопаткой. Выложить на силиконовый лист, выравнивая палеткой. И выпекать при t200 5-7 минут. Сразу после выпекания, нарыть бисквит пергаментом и перевернуть, аккуратно снять силиконовый лист и вырезать бисквит нужного размера.

26,90  /шт
Сахар песок белый 1кг
5050 отзывов
В избранное
109,90  /шт
Масло сладко-сливочное Тысяча Озер 82.5% 180г
2222 отзыва
В избранное
57,90  /шт
Вода Черноголовская Вкусная питьевая негазированная 5л
1616 отзывов
В избранное
64,90  /шт
Яйца СО 10шт цвет в ассортименте
3535 отзывов
В избранное
74,90  /шт
Мука Makfa Пшеничная высший сорт 2кг
2424 отзыва
В избранное
74,90  /шт
Мука Makfa Пшеничная высший сорт 2кг
2424 отзыва
В избранное
191,90  /шт
Шоколад Lindt Excellence Темный с кусочками апельсина и миндаля 100г
22 отзыва
В избранное
19,90  /шт
Агар-Агар Kotanyi 10г
66 отзывов
В избранное
114,90  /кг
Лимоны
3636 отзывов
В избранное
64,90  /шт
Яйца СО 10шт цвет в ассортименте
3535 отзывов
В избранное
155,00  /шт
Молоко сгущенное Главпродукт цельное 8.5% 600г
77 отзывов
В избранное
91,90  /шт
Масло подсолнечное Слобода 1л
1010 отзывов
В избранное

Ингредиенты:

  • Сахар песок 630 г
  • Масло сливочное 545 г
  • Вода 225 г
  • Яичный белок 150 г
  • Мука пшеничная 150 г
  • Шоколад темный 60 г
  • Агар 10 г
  • Лимонный сок 3 г
  • Яйцо куриное 3 шт
  • Сгущенное молоко 150 мл
  • Масло растительное 30 мл

Отзывы

  • Елена

    55 отзывов

    Супер!!!

Средний рейтинг
5.0
11 отзыв

На основе 1 оценки

  • 5
    (1)
  • 4
    (0)
  • 3
    (0)
  • 2
    (0)
  • 1
    (0)


Войти на сайт

Забыли пароль?

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться