Каталог товаров

Томатный чили джем от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
00 отзывов
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Судьбу шеф-повара Павла Дзюбло решила случайная фраза друга: «Еда – это то, что всегда будет нужно людям». Окончив с отличием колледж, он начал свой профессиональный путь с ресторана «Недальний Восток» Глена Баллиса. Вскоре Павел возглавил кухню World Fashion Cafe, затем изучал тонкости японской кухни в Nobu и адаптировал традиционное азиатское меню для гастропаба RONI. Приготовьте по рецепту шефа оригинальный томатный джем с перчиком чили, зеленым яблоком и свежей мятой! В горячем виде он великолепно дополняет мясные блюда, а в холодном - рыбные.
  • 20 мин.
  • порций

Инструкция приготовления:

  • Шаг 1

    Сделать томаты конкасе.
  • Шаг 2

    В сотейнике пассеровать репчатый лук, добавить мелко нарезанный чили перец, сахар, томаты конкасе и красный винный уксус. Все вместе протушить около 5 минут, затем добавить томатный сок и зеленое яблоко (очищенное от кожуры и натертое на терке).
  • Шаг 3

    Добавить сахар. Протушить все до размягчения чили перца, добавить соль, в конце добавить мелкорубленную мяту.
  • Шаг 4

    Соус в холодном виде подходит для белой рыбы, в горячем – для мяса.
135,00  /кг
Томаты розовые
3434 отзыва
В избранное
135,00  /кг
Томаты розовые
3434 отзыва
В избранное
31,90  /кг
Лук репчатый
7979 отзывов
В избранное
79,90  /кг
Яблоки Гала
2727 отзывов
В избранное
194,90  /шт
Приправа Kotanyi Чили острый 35г
11 отзыв
В избранное
149,90  /шт
Уксус Hengstenberg Винный красный 6% 500мл
00 отзывов
В избранное
35,90  /шт
Сок ПРОСТО Томатный с солью и сахаром 1л
88 отзывов
В избранное
28,90  /шт
Сахар песок белый 1кг
4848 отзывов
В избранное
589,00  /шт
Масло оливковое Borges Extra Virgin Original 500мл
33 отзыва
В избранное
50,90  /шт
Соль Экстра выварочная йодированная 500г
33 отзыва
В избранное
93,90  /шт
Мята Премиум 50г упаковка
44 отзыва
В избранное

Ингредиенты:

  • Помидоры 55 г
  • Лук репчатый 40 г
  • Яблоки зеленые 40 г
  • Перец чили 35 г
  • Уксус винный 20 г
  • Томатный сок 20 г
  • Сахар песок 10 г
  • Масло оливковое 5 г
  • Соль 2 г
  • Мята свежая 1 г

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Забыли пароль?

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться