Каталог товаров

Суп из брокколи от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
00 отзывов
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Яна Першина – профессиональный переводчик из Тюмени; благодаря кризису 2008 года и уверенности в собственных силах она превратила свое увлечение кулинарией в дело всей жизни. Яна начала с обычного повара, но быстро стала шефом и бренд-шефом сразу нескольких тюменских заведений. В 2011 году познакомилась с Адрианом Кетгласом, московский мастер-класс которого стал для Яны судьбоносным и открыл двери в такие рестораны, как «ERWIN Река Море Океан», GQ Bar и Zupperia. Приготовьте по рецепту Яны этот прекрасный суп для вегетарианского или постного меню! Сливочный вкус ему обеспечивает кокосовое молоко, а более густую и гладкую текстуру - картофель.
  • 45 мин.
  • порций

Инструкция приготовления:

  • Шаг 1

    Картофель и морковь предварительно отварить.
  • Шаг 2

    Лук нарезать мелко произвольно и обжарить в сотейнике на растительном масле. Здесь же обжарить несколько ломтиков брокколи для украшения. Долго брокколи не жарить, иначе потемнеет.
  • Шаг 3

    Брокколи, картофель и морковь нарезать, добавить к луку и влить 2 половника овощного бульона.
  • Шаг 4

    Добавить кокосовое молоко, дать супу закипеть и покипеть секунду.
  • Шаг 5

    Перелить суп в блендер и измельчить до кремообразного состояния в течение 5-7 минут.
  • Шаг 6

    Вылить суп обратно в сотейник и довести до вкуса солью, перцем и соком лайма.
  • Шаг 7

    Украсить суп зеленью и обжаренными ломтиками брокколи. Для цветового контраста можно добавить три кружочка перца чили.
Скоро в наличии
179,00  /шт
Кокосовое молоко Aroy-D 60% 400мл
1111 отзывов
В избранное
Капуста Микс Цветная + Брокколи 300г упаковка
00 отзывов
В избранное
Капуста Микс Цветная + Брокколи 300г упаковка
00 отзывов
В избранное
31,90  /шт
Бульон Gallina Blanca овощной в кубиках 80г
11 отзыв
В избранное
17,90  /кг
Картофель
7878 отзывов
В избранное
31,90  /кг
Лук репчатый
7676 отзывов
В избранное
37,90  /кг
Морковь мытая
5353 отзыва
В избранное
8,20  /шт
Перец ПРОСТО черный молотый 15г
33 отзыва
В избранное
57,90  /шт
Соль Экстра выварочная йодированная 500г
22 отзыва
В избранное
73,90  /шт
Мята Премиум 50г упаковка
44 отзыва
В избранное
83,90  /шт
Лайм Маркет Перекресток 3шт упаковка
66 отзывов
В избранное

Ингредиенты:

  • Молоко кокосовое 400 г
  • Капуста брокколи 400 г
  • Овощной бульон 250 г
  • Картофель 200 г
  • Лук репчатый 150 г
  • Морковь 100 г
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Мята свежая 1 веточка
  • Лайм 0.5 шт.
Скоро в наличии

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Забыли пароль?

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться