Суп биск с треской

  • порций
    0 0 отзывов
    отзывов
  • 40 минут
Густой суп из рыбы и морепродуктов со сливками. Его главный секрет - в бульоне, сваренном из омаров с добавлением алкоголя. В дело идут все части омара, бульон долго выпаривается, поэтому вкус получается очень насыщенным. 

Вам понадобятся:

  • 4 л Вода
  • 100 мл Сливки
  • 100 мл Коньяк
  • 2 шт Морковь
  • 2 шт Лук репчатый
  • по вкусу Масло растительное
  • 80 мл Томатная паста
  • 2 шт Сельдерей
  • 1 шт Треска, филе
  • 2 шт Лук-порей
  • 2 кг Омары

Инструкция по приготовлению

  • Шаг 1

    Омара порубить на крупные куски, выложить на лоток и поставить на максимальную температуру в духовку (250°C), чтобы омар обгорел.

  • Шаг 2

    Высокую кастрюлю накалить, вылить в нее растительное масло.

  • Шаг 3

    Овощи произвольно нарезать и обжарить в кастрюле.

  • Шаг 4

    Когда овощи обжарились, добавить томатную пасту. Уменьшить огонь и хорошо обжарить томатную пасту с овощами. Если смесь начинает пригорать, можно добавить чуть воды. Снять кастрюлю с огня.

  • Шаг 5

    Головы и клешни омаров переложить к овощам и вернуть кастрюлю на огонь, следите, чтобы дно не подгорело. Влить коньяк, выпарить спирт, снимая нагар со дна кастрюли.

  • Шаг 6

    Долить 4 литра воды, аккуратно перемешать и оставить выпариваться на 2-3 часа на медленном огне.

  • Шаг 7

    Когда суп уварился, и жидкости осталось примерно половина, суп необходимо процедить. Затем добавить в суп сливки, довести его до кипения, посолить, поперчить. Добавить крупные кусочки трески и доварить суп, пока треска не будет готова.

    Отзывы

    Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
    вы будете первым!



    • Широкий ассортимент продуктов

    • Гарантия качества продуктов

    • Доставка в квартиру на следующий день

    • Преимущества для участников Клуба Перекресток

    «Перекресток» — федеральная розничная торговая сеть, насчитывающая более 500 объектов по всей стране.

    Торговая площадь каждого супермаркета составляет от 400 до 2000м2; на прилавках представлено до 15000 наименований от продуктов повседневного спроса до деликатесов.

    Ассортимент магазинов регулярно обновляется, а качество товаров строго контролируется на всех этапах на пути к покупателю.

    Концепция обновленных супермаркетов позволяет создать все условия для комфортного совершения покупок за счет эффективной организации торгового зала, его зонирования и оформления.

    «Перекресток» — есть все, что любите!