Стейк из вырезки в беконе
Вам понадобятся:
- 200 г Вырезка свиная
- 100 г Сливки
- 40 г Бекон
- 20 г Коньяк
- 1 веточка Розмарин свежий
- 2 шт. Шампиньоны
- 1 шт. Лук-шалот
- 2 ст.л. Масло сливочное
- 2 шт. Картофель
- по вкусу Соль
- по вкусу Перец черный молотый
- 1 ст.л. Масло растительное
- 1 зубчик Чеснок
- по вкусу Перец чили молотый
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Мясо обернуть беконом, бекон закрепить зубочисткой или нитью.
Шаг 2
Смазать мясо растительным маслом и обжарить на раскаленной сковороде по 1 минуте с двух сторон.
Шаг 3
Растопить на сковороде рядом с мясом сливочное масло, добавить в него чеснок, чили и розмарин. Поливать растопленным маслом стейки по 30 секунд каждую сторону.
Шаг 4
Переложить стейки, политые оливковым маслом томаты черри и нарезанный дольками картофель на противень и отправить в духовку, разогретую до 180° на 10 минут.
Шаг 5
В сковороде, где жарилось мясо, обжарить мелко нарезанный лук и грибы. Добавить коньяк, дать ему выкипеть и залить грибы сливками. Для придания соусу глянцевости добавить в сливки сливочное масло. Довести до консистенции жидкой сметаны и снять с огня.
Шаг 6
Стейк достать из духовки, дать ему отдохнуть 5 минут, посолить и поперчить. Подавать с печеными овощами и грибным соусом.