Каталог товаров

Слабосоленый лосось от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
00 отзывов
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Юрий Рожков – знаменитый российский шеф-повар и телеведущий, многократный призер Чемпионата России по кулинарии, обладатель редкого титула – Шевалье французской гастрономии. Несмотря на работу в элитных ресторанах Москвы, всегда находил время для обучения и повышения квалификации; стажировался в знаменитой французской школе Lenotre, в ресторане Edsbacka krog в Швеции, в Институте говядины США и в ресторанах Гордона Рамзи. Приготовьте по рецепту Юрия слабосоленого лосося! Скандинавский рецепт, который использует шеф, - на удивление, очень простой. Он максимально сохраняет естественный вкус свежей рыбы.
  • 180 мин.
  • 10 порций

Инструкция приготовления:

  • Шаг 1

    Лосось разделать, снять филе с кожи. В лоток или на пергамент выложить филе, щедро посыпать его морской солью. Накрыть сверху вторым филе (или пергаментом). Оставить на 3 часа для получения слабосоленого лосося.
  • Шаг 2

    Рыбу промыть от соли, сверху сдобрить мелко порубленным укропом и нарезать филе слайсами.
  • Шаг 3

    Для приготовления соуса Гравлакс соединить в миске сырое яйцо, мёд, горчицу и перемешать венчиком в однородную массу. Тонкой струйкой влить холодное растительное масло. Добавить сок ½ лимона.
97,90  /шт
Соль 4Life Морская йодированная мелкая 1кг
33 отзыва
В избранное
90,90  /шт
Масло подсолнечное Слобода 1л
1010 отзывов
В избранное
37,90  /шт
Укроп 100г упаковка
2222 отзыва
В избранное
419,00  /шт
Мед Медовый Дом Башкирские степи цветочный 320г
00 отзывов
В избранное
19,90  /шт
Горчица МЖК Столичная Русская 100г
44 отзыва
В избранное
379,00  /шт
Форель Ла Маре радужная филе с кожей охлажденное 250г
66 отзывов
В избранное
379,00  /шт
Форель Ла Маре радужная филе с кожей охлажденное 250г
66 отзывов
В избранное
119,90  /шт
Яйца Лето С1 коричневые 20шт
2626 отзывов
В избранное
89,90  /кг
Лимоны
2929 отзывов
В избранное

Ингредиенты:

  • Соль морская 200 г
  • Масло растительное 100 г
  • Укроп 30 г
  • Мед 1 ст.л.
  • Горчица зерновая 1 ч.л.
  • Филе лосося 1 кг
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Лимон 1 шт.

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Забыли пароль?

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться