Каталог товаров

Рулетики из баклажанов от ресторана Patara

Рейтинг
11 отзыв
отзывов
Отправить рецепт на почту
В преддверии Нового года мы встретились с именитыми ресторанными шефами и узнали, какие блюда можно приготовить вместо традиционного Оливье и Мяса по-французски. Сергей Кондратьев, шеф-повар ресторана Patara на Патриарших (Ginza Project), поделился фирменным грузинским рецептом Рулетиков из баклажанов. Посмотрите наш видеорецепт и приготовьте к новогоднему застолью закуску ресторанного уровня - поверьте, это совсем не сложно!
  • 30 мин.
  • порций

Инструкция приготовления:

  • Шаг 1

    Помыть баклажаны и порезать их достаточно толстыми ломтиками, посолить. В процессе обжаривания они станут тоньше.
    1
  • Шаг 2

    Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить баклажаны с двух сторон до образования золотисто-коричневой корочки (обжаривайте на небольшом огне, чтобы они прожарились внутри, но не подгорели сверху).
    2
  • Шаг 3

    Выложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Промокните бумажным полотенцем сверху.
    3
  • Шаг 4

    Пока баклажаны остывают, приготовьте ореховую начинку: проверните грецкие орехи через мясорубку, добавьте сванскую соль, обычную соль, аджику, кинзу и воду. Перемешайте все до однородной консистенции.
    4
  • Шаг 5

    Аккуратно размажьте начинку по всей поверхности баклажана и сверните его в рулетик. Сделайте то же самое с оставшимися ломтиками.
    5
  • Шаг 6

    Выложите рулетики на сервировочное блюдо, украсьте свежей кинзой и зернами граната.
    6
279,00  /кг
Баклажаны
2929 отзывов
В избранное
279,00  /кг
Баклажаны
2929 отзывов
В избранное
599,90  /шт
Грецкий орех Grand Master 380г
22 отзыва
В избранное
54,90  /шт
Вода Черноголовка Вкусная питьевая негазированная 5л
1717 отзывов
В избранное
103,90  /шт
Масло подсолнечное Слобода 1л
1010 отзывов
В избранное
Кинза 30г упаковка
22 отзыва
В избранное
113,90  /шт
Аджика Пиканта Домашняя 520г
22 отзыва
В избранное
67,90  /шт
Соль Адыгейская Абадзехская 300г
66 отзывов
В избранное
50,90  /шт
Соль Экстра выварочная йодированная 500г
33 отзыва
В избранное

Ингредиенты:

  • Баклажаны 500 г
  • Орех грецкий 250 г
  • Вода 125 г
  • Масло растительное 100 г
  • Кинза 10 г
  • Аджика 6 г
  • Соль Сванская 5 г
  • Соль 5 г

Отзывы

  • Татьяна

    55 отзывов

    обожаю такие баклажанчики

Средний рейтинг
5.0
11 отзыв

На основе 1 оценки

  • 5
    (1)
  • 4
    (0)
  • 3
    (0)
  • 2
    (0)
  • 1
    (0)


Войти на сайт

Забыли пароль?

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться