Каталог товаров

Ростбиф с кориандром от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
00 отзывов
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Потомственный шеф-повар Алексей Каневский - сын знаменитого отечественного шефа Дмитрия Каневского. Основы профессии Алексей осваивал в барселонском ресторане La Placa Roja, набирался опыта у Патриса Тережоля в "Бисквите", увлекался паназиатской кухней, а после стажировки в Техасе стал настоящим экспертом по бургерам, стейкам и барбекю. И уж, конечно, он знает, что самое главное в хорошем ростбифе. Правильно, не пересушить мясо! Поэтому шеф Алексей Каневский его даже не запекает - только легкая обжарка и маринад!
  • 30 мин.
  • порций

Инструкция приготовления:

  • Шаг 1

    Говяжью вырезку полить оливковым маслом, поперчить.
  • Шаг 2

    Сковороду раскалить, добавить оливковое масло и обжарить мясо со всех сторон, переворачивая по кругу, в течение 10 минут. Снять мясо со сковороды и положить в емкость, в которой оно будет мариноваться.
  • Шаг 3

    Семена кориандра раздробить. Красный лук нарезать перышками. Сделать маринад из красного лука, мелко нарезанного перца чили, мелко порубленной кинзы, добавить щепотку кориандра. Влить подсолнечное масло, соевый соус и перемешать.
  • Шаг 4

    Залить мясо полностью маринадом, накрыть пленкой и поставить мариноваться в холодильник не менее чем на 4 часа (лучше на ночь).
  • Шаг 5

    Заправить зеленый салат оливковым маслом. Ростбиф нарезать толщиной 3-5 мм и уложить на тарелку. Сверху положить лук из маринада и добавить зеленый салат.
639,00  /кг
Мякоть бедра говяжья Мираторг 0.5-1.1кг
2828 отзывов
В избранное
639,00  /кг
Мякоть бедра говяжья Мираторг 0.5-1.1кг
2828 отзывов
В избранное
31,90  /кг
Лук репчатый
7676 отзывов
В избранное
93,90  /шт
Набор зелени Базилик кинза лук 100г упаковка
33 отзыва
В избранное
Салат Радичио + Корн 125г упаковка
22 отзыва
В избранное
53,90  /шт
Кориандр Kotanyi целый 20г
00 отзывов
В избранное
8,20  /шт
Перец ПРОСТО черный молотый 15г
33 отзыва
В избранное
97,90  /шт
Соль 4Life Морская йодированная мелкая 1кг
33 отзыва
В избранное
209,00  /шт
Приправа Kotanyi Чили острый 35г
11 отзыв
В избранное
53,90  /шт
Соус Sen Soy Классический соевый 250мл
33 отзыва
В избранное
104,90  /шт
Масло подсолнечное Слобода 1л
1010 отзывов
В избранное
589,00  /шт
Масло оливковое Borges Extra Virgin Original 500мл
33 отзыва
В избранное

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка 250 г
  • Лук репчатый красный 200 г
  • Кинза 100 г
  • Салат Корн 5 г
  • Кориандр 5 г
  • Перец черный молотый 2 г
  • Соль морская 2 г
  • Перец чили 1 шт.
  • Соевый соус 250 мл
  • Масло растительное 250 мл
  • Масло оливковое 50 мл

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Забыли пароль?

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться