Кролик по-мальтийски

  • порций
    0 0 отзывов
    отзывов
  • 120 минут
Рагу из кролика в крепленом вине - это традиционное блюдо, которое подают в многочисленных кафе солнечной Мальты. Есть несколько вариантов его приготовления, но этот - самый изысканный и ароматный!

Вам понадобятся:

  • 550 г Портвейн
  • 400 г Томаты в собственном соку
  • 2 шт. Морковь
  • 8 шт. Лавровый лист
  • 2 шт. Лук репчатый
  • 3 ст.л. Масло оливковое
  • 4 зубчика Чеснок
  • 8 шт. Картофель
  • по вкусу Перец черный молотый
  • 2 ст.л. Томатная паста
  • по вкусу Соль
  • 2 шт. Кролик
  • 2 чашки Вода

Инструкция по приготовлению

  • Шаг 1

    Смешайте вино, чеснок и лавровые листья в большой миске.

  • Шаг 2

    Разделайте кроликов на части и замаринуйте в винном маринаде. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

  • Шаг 3

    На следующий день достаньте кролика из маринада и обмокните, чтобы убрать лишнюю жидкость.

  • Шаг 4

    В большом сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте кусочки кролика до золотистого цвета (примерно по 4 минуты с каждой стороны). Достаньте мясо из сотейника и пока отложите в сторону.

  • Шаг 5

    Убавьте огонь, добавьте в тот же сотейник измельченный лук и свежий лавровый лист. Обжаривайте, пока лук не потемнеет (примерно 5 минут). Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

  • Шаг 6

    Добавьте в сотейник мякоть томатов, прогрейте в течение 5 минут, затем влейте винный маринад и доведите до кипения. Верните кролика в сотейник, как следует распределите мясо в соусе, залейте водой (она должна просто покрывать кролика), доведите все до кипения и уменьшите огонь.

  • Шаг 7

    Спустя 30 минут добавьте в сотейник нарезанную морковь, картофель и томатное пюре. Аккуратно перемешайте, чтобы овощи оказались под соусом. Готовьте еще 30 минут.

  • Шаг 8

    Спустя час после начала приготовления снимите с сотейника крышку, чтобы лишняя жидкость могла испариться. Через 15 минут проверьте кролика. Блюдо готово, если мясо легко отстает от костей, а овощи стали мягкими.

  • Шаг 9

    Подавайте со свежим салатом из фенхеля, картофельным пюре и ломтиком поджаренного хлеба, с помощью которого можно собрать восхитительный мальтийский соус.

    Отзывы

    Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
    вы будете первым!



    • Широкий ассортимент продуктов

    • Гарантия качества продуктов

    • Доставка в квартиру на следующий день

    • Преимущества для участников Клуба Перекресток

    «Перекресток» — федеральная розничная торговая сеть, насчитывающая более 500 объектов по всей стране.

    Торговая площадь каждого супермаркета составляет от 400 до 2000м2; на прилавках представлено до 15000 наименований от продуктов повседневного спроса до деликатесов.

    Ассортимент магазинов регулярно обновляется, а качество товаров строго контролируется на всех этапах на пути к покупателю.

    Концепция обновленных супермаркетов позволяет создать все условия для комфортного совершения покупок за счет эффективной организации торгового зала, его зонирования и оформления.

    «Перекресток» — есть все, что любите!