Профитроли с творожным кремом

  • порций
    1 1 отзыв
    отзывов
  • 50 минут
Воздушные профитроли из заварного теста с нежным сливочно-творожным кремом - безупречные образцы французской кондитерской школы. Их главная особенность - в полой середине, как будто созданной для самых разнообразных начинок.

Вам понадобятся:

  • 200 г Сыр творожный
  • 200 г Шоколад темный
  • 150 г Шоколад белый
  • 100 г Масло сливочное
  • 125 мл Молоко
  • 3 шт Яйцо куриное
  • 125 мл Вода
  • по вкусу Соль
  • 0.5 ч.л. Сахар песок
  • 150 мл Сливки
  • 50 мл Масло растительное

Инструкция по приготовлению

  • Шаг 1

    Муку, сахар, соль просеять в миску. Молоко, воду и масло нагреть в кастрюле с толстым дном на среднем огне, пока масло не растает. Довести до кипения, одном движением быстро всыпать всю подготовленную муку и тщательно перемешать до получения однородной массы. Продолжать помешивать на медленном огне, пока тесто не начнет отставать от краёв посуды и не образует ком. Это займет чуть меньше минуты.

  • Шаг 2

    Снять кастрюлю с огня и переложить содержимое в чашу миксера, остужать лопаткой для теста в течение двух минут, затем постепенно добавить яйца, раз за разом хорошо промешивая тесто. Готовое тесто должно медленно и тяжко стекать с деревянной ложки.

  • Шаг 3

    Выложить пергамент на противень, зарядить тесто в кондитерский мешок и отсадить его на пергамент в виде небольших конусов.

  • Шаг 4

    Выпекать при температуре 220°С первые 6 минут, затем понизить температуру до 200°С.

  • Шаг 5

    Сыр творожный смешать со сливками и взбить до воздушности. Растопить шоколад и влить творожный крем. Отсадить крем внутрь профитролей.

  • Шаг 6

    Растопить шоколад и добавить масло, нанести на профитроли.

    Отзывы

    Средний рейтинг:
    4.0
    1 1 отзыв

    На основе 1 оценки

    • 5
      (0)
    • 4
      (1)
    • 3
      (0)
    • 2
      (0)
    • 1
      (0)

      4 4 отзыва
      Ирина

      В инструкции по приготовлению не указано сколько муки надо для теста.


    • Широкий ассортимент продуктов

    • Гарантия качества продуктов

    • Доставка в квартиру на следующий
      день

    • Преимущества для участников Клуба Перекресток