Паста Карбонара с копченой рыбой

Рейтинг

0 отзывов

Сливочный и нежный соус - это вкусно, но как-то скучно. Поэтому в традиционную Карбонару принято добавлять бекон. У нас же его достойно заменит копченая рыба. Она добавит в аромат дымные нотки, а вкус сделает более интересным. Мы советуем использовать для этого рецепта копченую треску; она лучше распадается на мелкие волокна и хорошо распределится сначала по всему соусу, а потом и по спагетти (кстати, их вы можете заменить на другой вид пасты).

30 мин.
4 порций

Инструкция приготовления:

Шаг 1

Сварите макароны, как написано в инструкции на упаковке.
Шаг 2

Почистите и мелко порежьте лук. Порежьте небольшими кусочками помидор.
Шаг 3

Мелко нарежьте листья розмарина. Рыбу нарежьте на кусочки 1 см.
Шаг 4

На сковородку с маслом выложите лук и помидоры, обжаривайте в течение 5 минут на среднем огне, приправьте солью и перцем. Добавьте розмарин и рыбу, готовьте еще 5 минут.
Шаг 5

Тем временем взбейте яйца с молоком, перемешайте с тертым сыром Пармезан.
Шаг 6

Снимите сковородку с огня и плесните туда пару ложек воды, чтобы немного остудить. Если вы выльете яйца на слишком горячую сковороду, то у вас получится омлет, а не соус.
Шаг 7

Вылейте яйца в сковороду и начинайте мешайть, чтобы соус получился нежным и однородным.
Шаг 8

Добавьте в сковороду макароны и перемешайте.