Ньокки из тыквы с белыми грибами
Тыквенные ньокки с ароматным соусом из благородных белых грибов - прекрасная альтернатива традиционным ньокки из картофельного теста. Если вы хотите, чтобы ваше блюдо получилось еще красивее, перед варкой слегка прижмите вилкой каждую ньокки - на ней останутся красивые бороздки.
Вам понадобятся:
- 500 г Тыква
- 400 г Сливки
- 250 г Грибы белые
- 250 г Мука пшеничная
- 60 г Масло сливочное
- 10 г Петрушка
- зубчик, 2 шт Чеснок
- 200 мл Грибной бульон
- 2 шт Яйцо куриное
- по вкусу Соль
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Тыкву отварить до мягкости, слить жидкость и измельчить в блендере. Добавить муку и яйца, перемешать до получения густого теста.
Шаг 2
С помощью 2 ложечек сформовать из тыквенной массы маленькие кнели и опустить их в кипящую подсоленную воду. Варить, пока они не всплывут, вынуть шумовкой.
Шаг 3
Приготовить соус:
- нарезать очищенные грибы кубиками
- обжарить на сливочном масле
- добавить измельченный чеснок, грибной бульон и сливки
- выпарить до загустения
- посолить по вкусу.
Шаг 4
Готовые тыквенные ньокки выложить в грибной соус. Перед подачей посыпать рубленой петрушкой.