Каталог товаров

Мясо по-турински

Рейтинг

00 отзывов

0 отзывов

Свиная грудинка, приготовленная по старинному итальянскому рецепту, обладает удивительной текстурой и ароматом, ведь готовится она в несколько этапов. Мясо сначала обжаривается, затем тушится в белом вине, колеруется на гриле для образования аппетитной корочки и заливается пряным сливочным соусом на основе получившейся подливы и французского соуса ру.

90 мин.
4 порций

Инструкция приготовления:

Шаг 1

Мясо обсушить и разрезать на 8-10 частей. Лук разрезать на 4 части.
Шаг 2

Мясо и лук обжарить в сливочном масле до румяной корочки.
Шаг 3

Добавить вино,зелень, травы, соль, перец. Довести до кипения, после чего закрыть крышкой и тушить 60 мин.
Шаг 4

Вынуть мясо, смазать сливочным маслом и поместить в духовку на режиме гриль на 5 минут.
Шаг 5

Смешать вилкой 1 ст. л.масла с мукой. Вбить в соус от жаркого. Хорошо смешать. Кипятить несколько секунд.
Шаг 6

Достать мясо из духовки и полить полученной подливкой.