Лимонный мильфей с малиной
Классический французский десерт - с хрустящими коржами слоеного теста, воздушным лимонным кремом из маскарпоне и свежими ягодами. Изысканное сочетание структур и идеальный баланс вкусов!
Вам понадобятся:
- 150 г Сыр маскарпоне
- 100 г Тесто слоеное бездрожжевое
- 50 г Малина свежая
- 10 г Сахарная пудра
- 70 мл Сливки
- 1 шт Лимон
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Готовое тесто слегка раскатать, посыпать сахарной пудрой и поставить выпекаться под грузом (чтобы не поднялось) при 180° на 40 минут. Остывшее тесто нарезать на порции. Обрезки протереть руками до шелухи.
Шаг 2
Выдавить из лимона сок и натереть цедру. Треть сливок вскипятить с цедрой и поставить остывать в холодильник.
Шаг 3
Сыр поместить в блендер, добавить сливки и остывшие сливки с цедрой, сахарную пудру и взбить до однородной массы. Переложить крем в кондитерский мешок.
Шаг 4
На тарелку из мешка выдавить немного крема и положить на него первый корж. На корж отсадить крем, выложить на него ягоды, и отсадить еще немного крема. Выложить на крем следующий корж и повторить операцию. Накрыть последним коржом.
Шаг 5
Бока обмазать кремом и обсыпать шелухой из теста. Сверху обсыпать сахарной пудрой, украсить мятой и ягодами.