Каталог товаров

Кюфта Бозбаш от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
00 отзывов
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Бахтияр Алиев начал свою карьеру в 17 лет, а уже спустя 3 года возглавил кухню одного из бакинских ресторанов и чуть позже открыл свой собственный ресторан. Сейчас Бахтияр – член Гильдии шеф-поваров России и бренд-шеф ресторанов «Бараshek» Аркадия Новикова. Он постоянно растет в профессиональном плане и совершенствует свое мастерство у знаменитых европейских шефов Мишленовских ресторанов. Кюфта Бозбаш по рецепту Бахтияра - это не просто классическое, а даже скорее академическое исполнение традиционного азербайджанского блюда. Крупные тефтели из баранины и риса с кислой алычой внутри, наваристый бульон и потрясающий вкус!
  • 60 мин.
  • порций

Инструкция приготовления:

  • Шаг 1

    Варим бараний бульон с использованием лука репчатого, моркови, соли, душистого перца в горошке и лаврового листа.
  • Шаг 2

    Горох нут предварительно замачиваем в холодной воде на ночь.
  • Шаг 3

    Баранину нарезаем крупными кусками и отвариваем с добавлением лука. В бараний фарш добавляем круглый рис, сушеную мяту, формируем большие тефтели диаметром 3-4 см. Во внутрь каждой тефтели добавляем алычу и отвариваем вместе. За полчаса до готовности добавляем картофель и горох нут. В конце добавляем настойку шафрана.
  • Шаг 4

    Подаем в глубокой тарелке с бульоном, украшаем щипанной кинзой и сушеной мятой. Отдельно в соуснике подаем сумах с луком шалот.
Скоро в наличии
539,00  /кг
Седло баранье Мясо Есть! на кости Халяль 0.6-0.8кг
1717 отзывов
В избранное
539,00  /кг
Седло баранье Мясо Есть! на кости Халяль 0.6-0.8кг
1717 отзывов
В избранное
539,00  /кг
Седло баранье Мясо Есть! на кости Халяль 0.6-0.8кг
1717 отзывов
В избранное
20,90  /кг
Картофель
100100 отзывов
В избранное
31,90  /кг
Лук репчатый
8282 отзыва
В избранное
96,90  /шт
Нут Bravolli 350г
00 отзывов
В избранное
41,90  /кг
Морковь мытая
6767 отзывов
В избранное
101,90  /шт
Рис Мистраль Кубань круглозерный 900г
99 отзывов
В избранное
Алыча свежая 250г упаковка
00 отзывов
В избранное
93,90  /шт
Лук Шалот 250г упаковка
44 отзыва
В избранное
Приправа Маркет Перекресток Сумах 45г
00 отзывов
В избранное
50,90  /шт
Соль Экстра выварочная йодированная 500г
33 отзыва
В избранное
90,90  /шт
Приправа Kotanyi Шафран натуральный 0.12г
00 отзывов
В избранное
73,90  /шт
Кинза Премиум 100г упаковка
99 отзывов
В избранное
Мята Kotanyi измельченная 9г
00 отзывов
В избранное
37,90  /шт
Специя Kotanyi Лавровый лист отборный 5г
22 отзыва
В избранное
45,90  /шт
Перец Kotanyi Душистый горошек 15г
00 отзывов
В избранное

Ингредиенты:

  • Баранина, филе 800 г
  • Фарш бараний 400 г
  • Картофель 320 г
  • Лук репчатый 270 г
  • Нут 160 г
  • Морковь 130 г
  • Рис круглозерный 120 г
  • Алыча 40 г
  • Лук-шалот 15 г
  • Сумах 10 г
  • Соль 7 г
  • Шафран 3 г
  • Кинза 2 г
  • Мята сушеная 1 г
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Перец душистый горошком 3 шт.
Скоро в наличии

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Забыли пароль?

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться