Каталог товаров

Кислая капуста по-немецки

Рейтинг
00 отзывов
отзывов
Отправить рецепт на почту
Sauerkraut, она же кислая капуста, - классический гарнир для баварских колбасок, обжаренных на гриле. Хотите научиться готовить ее, как в Германии? Тогда следуйте нашему рецепту! В отличие от русской квашеной капусты, в немецкую никогда не добавляют морковь, зато всегда кладут кумин (или зиру). Солить ее необходимо минимум 7 дней (для более глубокого и пикантного вкуса - 4 недели). Готовая капуста отлично хранится в холодильнике.
  • 40 мин.
  • 10 порций

Инструкция приготовления:

  • Шаг 1

    Очень тонко нашинкйте всю капусту, предварительно сняв пару внешних листьев и удалив кочерыжку. Вам понадобится 1,6 кг нашинкованной капусты.
  • Шаг 2

    Выложите ее в миску и добавьте 2 ст.л. соли, перемешайте и оставьте на 15 минут.
  • Шаг 3

    Чистыми руками пожмите капусту, чтобы помочь выйти жидкости. Через 10 минут капуста должна уменьшиться в объеме в 2 раза.
  • Шаг 4

    Добавьте 1 ч.л. семян тмина и 1 ч.л. черного перца горошком и перемешайте.
  • Шаг 5

    Разложите капусту по чистым банкам и плотно утрамбуйте. Сверху вылейте образовавшийся в миске капустный сок. У вас должно остаться пространство, чтобы положить груз.
  • Шаг 6

    Сначала застелите капусту кружочком из пергаментной бумаги, а сверху положите какую-нибудь маленькую мисочку. Накройте крышкой, но не закрывайте плотно, чтобы воздух мог выходить. Уберите в темное место при комнатной температуре на 1 неделю.
37,90  /шт
Специя Kotanyi Перец черный горошек 20г
11 отзыв
В избранное
51,90  /шт
Специя Kotanyi Тмин семена 28г
00 отзывов
В избранное
57,90  /шт
Соль Экстра выварочная йодированная 500г
33 отзыва
В избранное
25,90  /кг
Капуста белокочанная 2-3кг
3030 отзывов
В избранное
25,90  /кг
Капуста белокочанная 2-3кг
3030 отзывов
В избранное

Ингредиенты:

  • Перец черный горошком 1 ч.л.
  • Тмин 1 ч.л.
  • Соль 2 ст.л.
  • Капуста белокочанная 2 кг

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Забыли пароль?

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться