Карпаччо из телячьего языка с рататуем и горчицей

    • порций
      0 0 отзывов
      отзывов
    • 20 минут
    Тонкие ломтики телячьего языка с пряным горчичным соусом и легкий французский рататуй - элегантное блюдо для обеда или ужина. В нем идеально сбалансированы все вкусы, текстуры и ароматы.

    Вам понадобятся:

    • 400 г Язык отварной
    • 160 г Баклажаны
    • 120 г Цукини
    • 110 г Перец болгарский
    • 70 г Горчица Дижонская
    • 20 г Тимьян свежий
    • 5 г Лук-шалот
    • 5 г Тархун свежий
    • 130 мл Масло оливковое
    • 100 мл Куриный бульон
    • 2 шт Помидоры
    • зубчик, 1 шт Чеснок
    • по вкусу Соль морская
    • по вкусу Перец черный молотый
    • 30 мл Вино белое, сухое

    Инструкция по приготовлению

  • Шаг 1

    Приготовить рататуй:

    • все овощи нарезать мелкими кубиками и обжарить по отдельности на оливковом масле с измельченным чесноком и тимьяном.
    • затем смешать и прогреть все вместе, приправить солью и перцем, добавить рубленый свежий тархун.
  • Шаг 2

    Приготовить заправку. Все ингредиенты заправки взбить вместе с помощью венчика.

  • Шаг 3

    Отварной телячий язык нарезать тонкими ломтиками и прогреть в кипящем курином бульоне в течение 2 мин.

  • Шаг 4

    Теплые ломтики языка выложить в один слой на круглое блюдо, полностью закрыв дно, и полить горчичной заправкой. Рядом аккуратно положить кнель из рататуя.

    Отзывы

    Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
    вы будете первым!



    • Широкий ассортимент продуктов

    • Гарантия качества продуктов

    • Доставка в квартиру на следующий день

    • Преимущества для участников Клуба Перекресток

    «Перекресток» — федеральная розничная торговая сеть, насчитывающая более 500 объектов по всей стране.

    Торговая площадь каждого супермаркета составляет от 400 до 2000м2; на прилавках представлено до 15000 наименований от продуктов повседневного спроса до деликатесов.

    Ассортимент магазинов регулярно обновляется, а качество товаров строго контролируется на всех этапах на пути к покупателю.

    Концепция обновленных супермаркетов позволяет создать все условия для комфортного совершения покупок за счет эффективной организации торгового зала, его зонирования и оформления.

    «Перекресток» — есть все, что любите!