Жаркое из говядины с сырным фаршем

  • порций
    0 0 отзывов
    отзывов
  • 60 минут
Мясо, запеченное с луком и сыром, - это настоящая европейская классика. А перед вами - ее новая интерпретация: сочная и нежная говяжья вырезка, заполненная ароматным луково-сырным фаршем. 

Вам понадобятся:

  • 100 г Панировочные сухари
  • 100 г Масло сливочное
  • 70 г Сыр
  • 2.5 ст.л. Масло растительное
  • по вкусу Перец черный молотый
  • 2 шт Яйцо куриное
  • 1.2 кг Говяжья вырезка
  • по вкусу Соль
  • 2 шт Лук репчатый

Инструкция по приготовлению

  • Шаг 1

    Мясо зачистить от лишнего жира и пленок и слегка отбить. Разогреть духовку до 200°.

  • Шаг 2

    Смазать растительным маслом говядину и обжарить на разогретой сковороде по 1-2 минуты со всех сторон. Выложить мясо в емкость для запекания, полить оставшимися в сковороде маслом и мясным соком и отправить в духовку на 30 минут, время от времени поливая его, образующимся при запекании, мясным соком.

  • Шаг 3

    Пока говядина жарится, приготовить фарш. Мелко нарубить лук, отжать из него сок и еще раз нарубить. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать в глубокой миске лук, сыр, желтки, панировочные сухари. Поперчить/посолить и хорошо перемешать.

  • Шаг 4

    Достать говядину из духовки. Убавить огонь в духовке до 160° (она еще пригодится). В говядине сделать глубокие поперечные надрезы почти до самого конца, с шагом в 1,5-2 см. Густо и щедро обмазать луково-сырным фаршем весь кусок, в том числе и в надрезах.Вернуть в емкость для запекания, полить оставшимся в форме мясным соком, накрыть фольгой и вернуть в духовку на 20 мин. По истечении 20 минут снять фольгу и дать мясу подрумяниться 5 минут.

  • Шаг 5

    Подавать овощным рагу или печеным картофелем.

    Отзывы

    Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
    вы будете первым!



    • Широкий ассортимент продуктов

    • Гарантия качества продуктов

    • Доставка в квартиру на следующий день

    • Преимущества для участников Клуба Перекресток

    «Перекресток» — федеральная розничная торговая сеть, насчитывающая более 500 объектов по всей стране.

    Торговая площадь каждого супермаркета составляет от 400 до 2000м2; на прилавках представлено до 15000 наименований от продуктов повседневного спроса до деликатесов.

    Ассортимент магазинов регулярно обновляется, а качество товаров строго контролируется на всех этапах на пути к покупателю.

    Концепция обновленных супермаркетов позволяет создать все условия для комфортного совершения покупок за счет эффективной организации торгового зала, его зонирования и оформления.

    «Перекресток» — есть все, что любите!