Икра из маринованных баклажанов и перцев с орехами
Удивите своих домашних икрой из баклажанов и сладкого перца, которые мариновались 5 часов с уксусом, душистым чесноком и острым перчиком. Горсть хрустящих орешков добавит блюду текстуру, а кинза - пряные ароматы.
Вам понадобятся:
- 400 г Баклажаны
- 300 г Помидоры
- 300 г Перец сладкий
- 80 г Лук репчатый
- 60 г Орех грецкий
- 40 г Кинза
- по вкусу Соль
- 100 мл Масло оливковое
- зубчик, 3 шт Чеснок
- 0.5 шт Перец чили
- 30 мл Уксус
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Баклажаны нарезать крупными дольками, перец — кубиками. Белый лук нарезать крупными кубиками, помидоры — дольками. Чеснок и перец чили нарубить.
Шаг 2
Обжарить баклажаны и перец на оливковом масле, всыпать лук, помидоры и чеснок. Добавить перец чили и уксус, быстро обжарить все вместе и переложить из сковороды в миску.
Шаг 3
Добавить к овощам рубленые грецкие орехи и мелко нарезанную кинзу, посолить по вкусу. Дать настояться в течение 5 часов. К столу блюдо подавать холодным.