Гребешки с муссом из зеленого горошка
Изысканный морской деликатес и воздушный мусс из зеленого горошка - элегантное блюдо с восхитительным вкусом для легкого романтического ужина. Гребешки можно обжаривать как на сковороде, так и на гриле.
Вам понадобятся:
- 250 г Морские гребешки
- 100 г Зеленый горошек
- 1 ст.л. Масло сливочное
- 1 ст.л. Масло оливковое
- 1 ст.л. Сметана
- по вкусу Бальзамический уксус
- по вкусу Зелень
- по вкусу Соль
- по вкусу Перец черный молотый
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Поставить разогреваться сковороду (чугунную или с толстым дном). В блендер выложить горох, добавить сметану и пробить.
Шаг 2
В глубокую миску выложить гребешки, добавить оливкового масла перемешать так, чтобы все гребешки были слегка покрыты маслом.
Шаг 3
На разогретую сковороду выложить гребешки и обжаривать на одной стороне полторы минуты, и минуту на другой стороне. Пока гребешки обжариваются подготовить зелень для украшения.
Шаг 4
Добавить сливочное масло и бережно перемешать его с гребешками. Обжаривать полминуты. Не важно на какой стороне.
Шаг 5
Снять гребешки с огня и выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло ненужное масло. Выложить на блюдо пюре из горошка.
Шаг 6
Выложить на пюре гребешки, посолить, поперчить, украсить бальзамиком, листьями салата и зеленью.