Каталог товаров

Гравлакс в двух маринадах

Рейтинг
00 отзывов
отзывов
Отправить рецепт на почту
Гравлакс - традиционная рыбная закуска в странах Северной Европы. Как правило, ее готовят, используя пряный маринад и немного крепкого алкоголя. К особому праздничному застолью мы вам предлагаем сделать слабосоленую семгу сразу в двух маринадах: сначала с солью, мандаринами и ежевикой, а затем с пряными травами и джином. От такого дуэта выиграет не только вкус блюда, но и его цвет.
  • 45 мин.
  • порций

Инструкция приготовления:

  • Шаг 1

    Для приготовления ежевичного маринада: снимите цедру с мандаринов, измельчите ягоды можжевельника. Положите их в чашу блендера, туда же добавьте ежевику и измельчите до консистенции пасты.
  • Шаг 2

    Переложите смесь в миску, добавьте соль, сахар и 50 мл джина и тщательно перемешайте.
  • Шаг 3

    Выложите филе на противень и вылейте сверху ежевичный маринад.
  • Шаг 4

    Заверните лосось в бумагу для выпечки, затем в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь. На следующий день достаньте рыбу, намажьте пролившимся маринадом и уберите в холодильник еще на ночь.
  • Шаг 5

    На третий день достаньте рыбу из холодильника и смойте маринад 100 мл холодной воды.
  • Шаг 6

    Для зеленого маринада мелко порубите укроп и эстрагон, смешайте их с 50 мл джина.
  • Шаг 7

    Верните рыбу на чистый противень и полейте травяным маринадом, хорошо вотрите его руками.
  • Шаг 8

    Снова заверните рыбу в бумагу и пищевую пленку, уберите в холодильник на ночь. На следующий день рыбу можно есть, вам не нужно будет смывать второй маринад.
379,00  /шт
Форель Ла Маре радужная филе с кожей охлажденное 250г
77 отзывов
В избранное
379,00  /шт
Форель Ла Маре радужная филе с кожей охлажденное 250г
77 отзывов
В избранное
165,00  /шт
Ежевика Кружево вкуса быстрозамороженная 300г
22 отзыва
В избранное
Эстрагон 30г упаковка
00 отзывов
В избранное
114,90  /шт
Набор зелени Лук укроп петрушка 200г упаковка
1212 отзывов
В избранное
175,00  /шт
Сахар Маркет Перекресток тростниковый 1кг
99 отзывов
В избранное
264,00  /шт
Ягоды можжевельника Sonnentor 35г
00 отзывов
В избранное
50,90  /шт
Соль Экстра выварочная йодированная 500г
33 отзыва
В избранное
99,90  /кг
Мандарины
154154 отзыва
В избранное

Ингредиенты:

  • Филе лосося 800 г
  • Ежевика 300 г
  • Эстрагон 10 г
  • Укроп 10 г
  • Джин 100 мл
  • Сахар коричневый 5 ст.л.
  • Можжевельник ягоды 2 шт.
  • Соль 2 ст.л.
  • Мандарины 2 шт.

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Забыли пароль?

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться