Говядина в пиве

  • порций
    0 0 отзывов
    отзывов
  • 180 минут
Хотите приготовить отменное рагу по-немецки? Используйте любимый продукт жителей Германии - пиво! Хорошее темное пиво придаст мясу превосходный аромат и поможет размягчить волокна.

Вам понадобятся:

  • 3 веточки Петрушка
  • 3 веточки Тимьян свежий
  • 2 шт. Лавровый лист
  • 1 ст.л. Уксус винный
  • 2 стакана Пиво темное
  • 1.5 стакана Мясной бульон
  • 1 ст.л. Сахар коричневый
  • 2 ст.л. Мука пшеничная
  • по вкусу Перец черный молотый
  • по вкусу Соль
  • 4 зубчика Чеснок
  • 3 шт. Лук репчатый
  • 1.5 кг Говядина
  • 1 ст.л. Масло растительное
  • 2 ст.л. Говяжий жир

Инструкция по приготовлению

  • Шаг 1

    Мясо нарежьте на тонкие ломтики поперек волокон.
  • Шаг 2

    Растопите в сотейнике говяжий жир (можно использовать сливочное масло) и растительное масло. Обжарьте кусочки говядины до образования румяной корочки со всех сторон (не выкладывайте сразу все мясо, оно должно лежать одним слоем). Переложите в тарелку.
  • Шаг 3

    В том же сотейнике обжарьте до мягкости порезанный полукольцами лук, затем добавьте чеснок и жарьте еще минуту. Выложите на тарелку так, чтоб жир остался в сотейнике.
  • Шаг 4

    Если жира осталось мало, добавьте 1 ст.л. сливочного масла и растопите его. Добавьте муку и сахар, быстро перемешайте, чтобы получился базовый соус Ру. Постоянно помешивая смесь венчиком, влейте бульон и доведите соус до кипения. Добавьте пиво и уксус, перемешайте и варите на медленном огне примерно 10 минут.
  • Шаг 5

    Разогрейте духовку до 160°С.
  • Шаг 6

    В большую форму для запекания выложите обжаренный лук, сверху положите мясо, посолите и поперчите, добавьте букет гарни (свяжите лавровый лист, петрушку и тимьян кулинарной нитью, чтобы потом вам было проще их достать). Накройте форму крышкой и запекайте в духовке 2-2.5 часа.
  • Шаг 7

    Лучше всего готовить это блюдо накануне. За ночь мясо еще больше пропитается ароматами и станет еще вкуснее. Перед подачей подогрейте.

    Отзывы

    Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
    вы будете первым!



    • Широкий ассортимент продуктов

    • Гарантия качества продуктов

    • Доставка в квартиру на следующий
      день

    • Преимущества для участников Клуба Перекресток