Каталог товаров

Голландский соус с эстрагоном

Рейтинг
11 отзыв
отзывов
Отправить рецепт на почту
Преобразите классический Голландский соус, добавив в конце приготовления листики эстрагона, - вкус получится более легким, свежим и пикантным. Как и традиционный Голландез без добавок, его можно подавать к овощам на пару, яйцам пашот, блюдам из рыбы и морепродуктов. Если в процессе соус свернулся, не переживайте: добавьте кубик льда и взбивайте до получения однородной кремовой консистенции.
  • 20 мин.
  • порций

Инструкция приготовления:

  • Шаг 1

    Взбейте яичные желтки с 1 ч.л. лимонного сока и приправьте солью и перцем.
  • Шаг 2

    Поставьте миску на водяную баню и взбивайте смесь венчиком в течение 10 минут. Снимите миску с огня.
  • Шаг 3

    На сковороде подогрейте оливковое масло и выключите плиту.
  • Шаг 4

    Добавьте немного масла в яичную смесь, постоянно перемешивая. Затем верните миску на водяную баню и готовьте 1 минуту.
  • Шаг 5

    Снова снимите миску с огня, добавьте еще немного подогретого масла, перемешайте и верните на огонь. Повторите эту процедуру, пока не используете все масло. Соус должен по текстуре напоминать майонез.
  • Шаг 6

    Добавьте в соус сок лимона, соль и перец по вкусу, 2-3 ст.л. теплой воды и мелко порубленный эстрагон.
589,00  /шт
Масло оливковое Borges Extra Virgin Original 500мл
33 отзыва
В избранное
589,00  /шт
Масло оливковое Borges Extra Virgin Original 500мл
33 отзыва
В избранное
8,20  /шт
Перец ПРОСТО черный молотый 15г
33 отзыва
В избранное
57,90  /шт
Соль Экстра выварочная йодированная 500г
33 отзыва
В избранное
Эстрагон Премиум 50г упаковка
00 отзывов
В избранное
89,90  /кг
Лимоны
2929 отзывов
В избранное
119,90  /шт
Яйца Лето С1 коричневые 20шт
2626 отзывов
В избранное

Ингредиенты:

  • Масло оливковое 200 г
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Эстрагон 2 ст.л.
  • Лимон 1 шт.
  • Яйцо куриное 3 шт.

Отзывы

  • Елена

    00 отзывов

    В голландском соусе должно быть сливочное масло. С оливковым будет горчить.

Средний рейтинг
0.0
11 отзыв

На основе 1 оценки

  • 5
    (0)
  • 4
    (0)
  • 3
    (0)
  • 2
    (0)
  • 1
    (0)


Войти на сайт

Забыли пароль?

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться