Каталог товаров
  • Главная
  • Рецепты
  • Гато де Вояж Кокос-маракуйя от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Гато де Вояж Кокос-маракуйя от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
00 отзывов
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Гузель Магдиева – шеф-кондитер школы. Тонкости кондитерского искусства она изучала в известных французских гастрономических школах Bellouet Conseil и Lenotre, затем стажировалась у знаменитых шеф-кондитеров из Франции, Испании и Бразилии. Приготовьте по рецепту Гузель Гато де Вояж - порционные кексы с невероятным экзотическим вкусом и особой текстурой - влажной и сочной.
  • 90 мин.
  • порций

Инструкция приготовления:

  • Шаг 1

    Курагу и пюре маракуйи пробить в блендере.
  • Шаг 2

    Просеять вместе муку и разрыхлитель. Размягченное сливочное масло смешать с сахаром (215г), яйцом, крахмалом и мукой с разрыхлителем.
  • Шаг 3

    Добавить пасту из кураги и 100г маракуйи, кокосовую стружку и миндальную муку.
  • Шаг 4

    Накрыть тесто пищевой пленкой вплотную и убрать на ночь в холодильник.
  • Шаг 5

    Смазать формы сливочным маслом и наполнить тестом на ¾. Выпекать час при температуре 145ᵒС в режиме конвекции.
  • Шаг 6

    После выпечки дать кексам остыть и вынуть из форм.
  • Шаг 7

    Для сиропа 200 мл воды нагреть и смешать с 260 г сахара.
  • Шаг 8

    Воду, пюре маракуйи (60г) и сироп довести до кипения. Пропитать теплым сиропом кексы, покрыть нейтральной глазурью и украсить свежим кокосом.
31,90  /шт
Сахар песок белый 1кг
4242 отзыва
В избранное
86,90  /шт
Яйца Окское СО белые 10шт
2727 отзывов
В избранное
329,00  /шт
Масло сливочное Экомилк 82.5% 450г
1717 отзывов
В избранное
104,90  /шт
Маракуйя Artfruit 2шт упаковка
55 отзывов
В избранное
359,00  /шт
Мука Borges Миндальная 125г
11 отзыв
В избранное
74,90  /шт
Мука Makfa Пшеничная высший сорт 2кг
2020 отзывов
В избранное
74,90  /шт
Мука Makfa Пшеничная высший сорт 2кг
2020 отзывов
В избранное
34,90  /шт
Курага ПРОСТО 100г
88 отзывов
В избранное
41,90  /шт
Крахмал Распак Кукурузный 200г
22 отзыва
В избранное
61,90  /шт
Стружка кокосовая Парфэ 60г
00 отзывов
В избранное
5,90  /шт
Разрыхлитель теста Dr.Oetker 10г
66 отзывов
В избранное
64,90  /шт
Вода Черноголовская Вкусная питьевая негазированная 5л
1313 отзывов
В избранное

Ингредиенты:

  • Сахар песок 475 г
  • Яйцо куриное 215 г
  • Масло сливочное 215 г
  • Маракуйя 160 г
  • Мука миндальная 110 г
  • Мука пшеничная 80 г
  • Курага 35 г
  • Крахмал кукурузный 35 г
  • Кокосовая стружка 35 г
  • Разрыхлитель 4 г
  • Вода 320 мл

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Забыли пароль?

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться