Демьянова уха

  • порций
    0 0 отзывов
    отзывов
  • 80 минут
Невероятное рыбное ассорти придает этому супу насыщенный вкус и богатый аромат. Осетрина, лещ, судак - какой рыбы здесь только нет!

Вам понадобятся:

  • 600 г Рыба осетровая
  • 500 г Лещ
  • 300 г Печень рыбы
  • 300 г Судак
  • 65 г Масло сливочное
  • зубчик, 1 шт Чеснок
  • по вкусу Соль
  • 1 кг Рыбная мелочь
  • по вкусу Перец черный молотый
  • 0.5 шт Лимон
  • 2.5 шт Морковь
  • 1 шт Лук репчатый
  • по вкусу Корень сельдерея

Инструкция по приготовлению

  • Шаг 1

    Рыбу промыть, почистить, выпотрошить. Крупную рыбу нарезать на порционные куски. Печень из крупной рыбы отложить в сторону – она пригодится.

  • Шаг 2

    В котел или кастрюлю с кипящей водой поместить разрезанную на 4 части луковицу, целую морковь, коренья петрушки и варить 10-15 минут. Добавить рыбную мелочь, посолить и варить еще 15-20 минут.

  • Шаг 3

    Получившийся бульон процедить, вернуть на огонь и заложить в него осетровую рыбу. Варить 5-10 минут.

  • Шаг 4

    Положить куски леща и судака и варить еще 10-15 минут.

  • Шаг 5

    Пока готовится бульон и варится уха, печень припустить или отварить с соком ¼ лимона. Морковь натереть на мелкой терке и пассировать со сливочным маслом, дать остыть и отжать масло через марлю или мелкое сито.

  • Шаг 6

    Перед тем, как снять уху с огня, добавить в нее печень рыбы вместе с бульоном, в котором она припускалась, и рыжее морковное масло. По желанию можно добавить дольку лимона, зубчик чеснока или четверть бочкового соленого огурца и поварить буквально 1-2 минуты.

  • Шаг 7

    Снять с огня, накрыть крышкой, дать потомиться 10 минут.

    Отзывы

    Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
    вы будете первым!



    • Широкий ассортимент продуктов

    • Гарантия качества продуктов

    • Доставка в квартиру на следующий день

    • Преимущества для участников Клуба Перекресток

    «Перекресток» — федеральная розничная торговая сеть, насчитывающая более 500 объектов по всей стране.

    Торговая площадь каждого супермаркета составляет от 400 до 2000м2; на прилавках представлено до 15000 наименований от продуктов повседневного спроса до деликатесов.

    Ассортимент магазинов регулярно обновляется, а качество товаров строго контролируется на всех этапах на пути к покупателю.

    Концепция обновленных супермаркетов позволяет создать все условия для комфортного совершения покупок за счет эффективной организации торгового зала, его зонирования и оформления.

    «Перекресток» — есть все, что любите!