Каталог товаров

Чатни из манго от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
00 отзывов
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Яна Першина – профессиональный переводчик из Тюмени; благодаря кризису 2008 года и уверенности в собственных силах она превратила свое увлечение кулинарией в дело всей жизни. Яна начала с обычного повара, но быстро стала шефом и бренд-шефом сразу нескольких тюменских заведений. В 2011 году познакомилась с Адрианом Кетгласом, московский мастер-класс которого стал для Яны судьбоносным и открыл двери в такие рестораны, как «ERWIN Река Море Океан», GQ Bar и Zupperia. Приготовьте по рецепту шефа остро-сладкий манговый чатни! Этот оригинальный индийский соус к мясу, курице или утке хорош как в теплом, так и в холодном виде!
  • 45 мин.
  • порций

Инструкция приготовления:

  • Шаг 1

    Отделить мякоть манго от косточки, отчистить от кожицы, нарезать произвольно, крупными кусками.
  • Шаг 2

    Сложить манго в сотейник. Лук нарезать крупным кубиком, примерно так же, как и манго. Имбирь и чеснок нарезать очень мелко.
  • Шаг 3

    Соединить все порезанные ингредиенты в сотейнике, добавить специи (кроме чили), сахар и уксус и тушить на среднем огне 25-30 минут. Некоторые кусочки манго размять вилкой. В самом конце добавить по вкусу свежий и сухой чили для остроты.
  • Шаг 4

    Соус подходит к мясу, утке, курице. Можно употреблять как в теплом, так и холодном виде.
149,90  /шт
Уксус Hengstenberg Винный белый 6% 500мл
00 отзывов
В избранное
13,90  /кг
Лук репчатый
7777 отзывов
В избранное
33,90  /шт
Сахар песок белый 1кг
4747 отзывов
В избранное
229,00  /кг
Имбирь
88 отзывов
В избранное
194,90  /шт
Приправа Kotanyi Чили острый 35г
11 отзыв
В избранное
51,90  /шт
Приправа Kotanyi Имбирь молотый 15г
00 отзывов
В избранное
194,90  /шт
Приправа Kotanyi Чили острый 35г
11 отзыв
В избранное
145,00  /шт
Спелый плод Манго 1шт
1414 отзывов
В избранное
145,00  /шт
Спелый плод Манго 1шт
1414 отзывов
В избранное
309,00  /шт
Приправа Sonnentor Бадьян 25г
00 отзывов
В избранное
93,90  /шт
Приправа Kotanyi Гвоздика целая 18г
00 отзывов
В избранное
53,90  /шт
Корица Kotanyi молотая 25г
33 отзыва
В избранное
37,90  /шт
Чеснок 1шт упаковка
99 отзывов
В избранное

Ингредиенты:

  • Уксус винный 300 г
  • Лук белый 200 г
  • Сахар песок 150 г
  • Имбирь 100 г
  • Перец чили 40 г
  • Имбирь молотый 5 г
  • Перец чили хлопья 4 г
  • Манго 3 шт.
  • Бадьян 2 шт.
  • Гвоздика 1-2 шт.
  • Корица 1 шт.
  • Чеснок 3 зубчика

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Забыли пароль?

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться