Чанахи из баранины
Грузинское жаркое, томленое в глиняных горшочках, готовится из мяса молодых барашков и большого количества овощей и душистой зелени. Блюдо получается сочным и напоминает нечто среднее между густым супом и горячим.
Вам понадобятся:
- 100 г Фасоль стручковая
- 5 шт Картофель
- 3 шт Лук репчатый
- 2 шт Баклажаны
- 5 шт Помидоры
- 3 шт Перец сладкий
- по вкусу Перец чили
- по вкусу Петрушка
- зубчик, по вкусу Чеснок
- 1 кг Баранина, филе
- по вкусу Соль
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Мякоть баранины разрезать на куски (3-4 куска на порцию), посолить, поперчить и обжарить на масле в сковороде. Переложить в глубокую чугунную или глиняную посуду.
Шаг 2
К мясу добавить мелко нарезанный репчатый лук, картофель (разрезанный вдоль на четыре части), нарезанный кубиками баклажан, молодую фасоль, разрезанные на 4 половинки помидоры, нарезанный дольками болгарский сладкий перец и перец чили.
Шаг 3
Залить мясо с овощами водой, накрыть крышкой и поставить в духовку разогретую до температуры 180° на 1,5 часа.
Шаг 4
За пять минут до готовности посыпать зеленью (петрушка, кинза), смешанной с мелко нарубленным чесноком.