Борщ Черниговский

  • порций
    0 0 отзывов
    отзывов
  • 40 минут
Борщ Черниговский - это одна из вариаций знаменитого украинского блюда. Помимо традиционных овощей в него добавляется фасоль, которая делает суп более густым и сытным.

Вам понадобятся:

  • 260 г Шпик
  • 180 г Сало
  • 150 г Свекла
  • 100 г Капуста белокочанная
  • 50 г Фасоль белая
  • 50 г Морковь
  • 40 г Сахар песок
  • 30 г Лук репчатый
  • 30 г Корень петрушки
  • 30 г Чернослив
  • 15 г Грибы белые
  • по вкусу Зелень
  • по вкусу Соль
  • по вкусу Перец черный молотый
  • 12 мл Уксус
  • зубчик, по вкусу Чеснок
  • по вкусу Сметана

Инструкция по приготовлению

  • Шаг 1

    Сушеные грибы залить водой и через 10—15 мин несколько раз промыть. Налить в кастрюлю 1,5 л воды, положить туда грибы и оставить на 3—4 ч для набухания. Затем сварить грибной бульон, процедить его, грибы нарезать кусочками.

  • Шаг 2

    Фасоль (желательно крупную) замочить на 6—8 ч, затем сварить. Свежую капусту нашинковать шашечками. Свеклу нарезать соломкой и потушить или спасеровать с кореньями, томатной пастой, сахаром и уксусом. Чернослив вымыть. Шпик нарезать кусочками и обжарить до хрустящей корочки.

  • Шаг 3

    Грибной бульон довести до кипения, положить в него нарезанную капусту и варить 10—15 мин. Затем выложить в бульон тушеную свеклу и чернослив и варить до готовности. Приправить солью и перцем, всыпать грибы. За 5 мин до окончания варки заправить борщ фасолью, шпиком и растертым с салом чесноком. При желании можно добавить также разведенную бульоном мучную пассеровку (1 ст. л. муки) — она придаст борщу густоту.

  • Шаг 4

    В тарелку с борщом положить сметану, насыпать зелень петрушки или укропа. При желании подать к борщу мясные шаньги.

    Отзывы

    Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
    вы будете первым!



    • Широкий ассортимент продуктов

    • Гарантия качества продуктов

    • Доставка в квартиру на следующий день

    • Преимущества для участников Клуба Перекресток

    «Перекресток» — федеральная розничная торговая сеть, насчитывающая более 500 объектов по всей стране.

    Торговая площадь каждого супермаркета составляет от 400 до 2000м2; на прилавках представлено до 15000 наименований от продуктов повседневного спроса до деликатесов.

    Ассортимент магазинов регулярно обновляется, а качество товаров строго контролируется на всех этапах на пути к покупателю.

    Концепция обновленных супермаркетов позволяет создать все условия для комфортного совершения покупок за счет эффективной организации торгового зала, его зонирования и оформления.

    «Перекресток» — есть все, что любите!