Блинчики Спанакопита

Рейтинг

00 отзывов

0 отзывов

Спанакопита - это греческий слоеный пирог, который мы уже готовили. А что если взять начинку и просто завернуть ее в блинчики? Получится не хуже! Молодой шпинат, мягкая рикотта (в традиционной спанакопите ее, правда, нет) и соленая фета создают изумительное трио - такое нежное, сочное, легкое и очень вкусное.

45 мин.
4 порций

Инструкция приготовления:

Шаг 1

Приготовьте тонкие кружевные блинчики по нашему рецепту.
Шаг 2

Положите листики шпината в дуршлаг над раковиной и обдайте его кипящей водой, чтобы он размягчился. Оставьте немного остыть, затем отожмите лишнюю воду. Переложите в миску и смешайте с рикоттой, раскрошенной фетой и поджаренными кедровыми орешками.
Шаг 3

Разогрейте на сковороде оливковое масло, добавьте измельченный лук, чеснок и листья тимьяна и готовьте 5-10 минут. Затем добавьте к ним смесь из шпината и рикотты, прогрейте в течение 1 минуты, приправьте солью и перцем.
Шаг 4

Распределите начинку по блинчикам и аккуратно сверните их в трубочку.