Баранья яхния с баклажанами
Яхния - это сытное рагу из мяса и овощей, распространенное на Балканах, очень похоже на густой суп или похлебку. Подавать его лучше с рисом или картофелем, а есть - ложкой.
Вам понадобятся:
- 150 г Баранина, филе
- 60 г Помидоры
- 50 г Баклажаны
- по вкусу Перец черный молотый
- по вкусу Соль
- 15 мл Масло растительное
- по вкусу Зелень
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Нарезанную кусочками баранину посолить и тушить в 30 минут небольшом количестве воды. Когда мясо станет мягким, его вынуть и обжарить.
Шаг 2
Баклажаны нарезать ломтиками, посолить и оставить в воде на 15 минут, затем отжать, обжарить, уложить на мясо и сверху покрыть слоем нарезанных ломтиками помидоров.
Шаг 3
Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, залить водой и варить на слабом огне, пока вода не испарится и не останется одно лишь масло.
Шаг 4
Перед готовностью посыпать зеленью петрушки и укропа.